Um dos mitos da adoção da dieta sem carnes.
Um dos mitos da adoção da dieta sem carnes.

Um dos mitos da adoção da dieta sem carnes.

Um dos mitos da adoção da dieta sem carnes é a carência de ferro. Será que é isso mesmo?O mineral é fundamental ao organismo por atuar como transportador de oxigênio às células, participar da síntese de DNA e metabolismo energético. Os alimentos de origem vegetal, principalmente folhosos de coloração verde-escura, possuem ferro não heme, que sofre interferência de inibidores de absorção.
Por isso, recomenda-se o consumo com alimentos que possuem vitamina C, pois a vitamina aumenta a biodisponibilidade do mineral, assim, facilitando sua absorção.

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